سلامة الغذاء لموظفي الخدمة
ضبط درجات الحرارة عند التمرير وأسئلة مسببات الحساسية والتلوث المتبادل في منطقة الخدمة والنظافة الشخصية.
دورات التدريب الفندقي
دورات حسب المجال المهني: مكتب الاستقبال والتدبير الفندقي والأغذية والمشروبات والمطبخ والمبيعات والتسويق والإيرادات والحجوزات وتجربة الضيف والجودة والتدقيق والأمن والسلامة والهندسة وإدارة الفنادق. كل دورة متاحة بالعربية والإنجليزية.
عرض 61–72 من 74 نتيجة
سلامة مواد التنظيف
قراءة ملصق المنتج والتخفيف والحماية الشخصية والتخزين وما يجب فعله بعد التعرض.
ضبط التكاليف
التحكم من الشراء حتى الطبق ومستويات المخزون والجرد وفصل مشكلة التكلفة عن مشكلة التسعير.
ضبط الهدر
قياس الهدر وفصله حسب السبب وقرارات المطبخ التي تقلله دون خفض المعيار.
ضبط درجات الحرارة
القياس الصحيح وتسجيل القراءات والتصرف عند الخروج عن النطاق ومعايرة مقياس الحرارة.
عمليات الاستقبال
إدارة المكتب ساعة بساعة: تنظيم الطابور وتسليم الوردية وصندوق النقد والتحكم بالمفاتيح والتقارير اليومية.
عمليات المغسلة
الفرز والغسيل والتشطيب ومعالجة غسيل الضيوف، بما في ذلك مطالبات التلف والتزامات وقت التسليم.
عمليات الولائم
قراءة ورقة الفعالية وأنماط تجهيز القاعة وتوقيت الخدمة المطبقة وتفكيك الفعالية.
مؤشرات الأداء الفندقية
ماذا يقيس كل مؤشر تشغيلي وكيف يُحسب وأي قسم يمكنه تحريكه فعلاً.
محرك الحجز المباشر
مسار الحجز المباشر وأين ينسحب الضيوف وإعداد المحتوى والأسعار الذي يحتاجه محرك الحجز.
معالجة شكاوى الضيوف
طريقة قابلة للتكرار للاستماع وتحمل المسؤولية والحل والتوثيق، ومتى يتم التصعيد.
معايير خدمة الطاولة
الحمل والتقديم والرفع وفق المعيار وترتيب الخدمة والتكيف مع جلسات العائلة والمجلس.