أساسيات الهاسب
ما هو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعتادة في مطبخ الفندق والسجلات التي تثبت التحكم.
الأغذية والمشروبات
معايير خدمة الطاولة
الحمل والتقديم والرفع وفق المعيار وترتيب الخدمة والتكيف مع جلسات العائلة والمجلس.
نظرة عامة
الحمل والتقديم والرفع وفق المعيار وترتيب الخدمة والتكيف مع جلسات العائلة والمجلس. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 lessons · 13 min
- text لماذا يهم هذا الدرس: معايير خدمة الطاولة معاينة 8 min
- text ما ستكون قادراً على فعله: معايير خدمة الطاولة 5 min
المعيار
3 lessons · 31 min
- video عرض الإجراء عملياً: معايير خدمة الطاولة 14 min
- text المعيار المكتوب: معايير خدمة الطاولة 12 min
- pdf ورقة مرجعية: معايير خدمة الطاولة 5 min
في الممارسة
3 lessons · 32 min
- text الأخطاء الشائعة: معايير خدمة الطاولة 10 min
- text العمل تحت الضغط: معايير خدمة الطاولة 10 min
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: معايير خدمة الطاولة 12 min
التقييم
1 lessons · 8 min
- text مراجعة قبل الاختبار: معايير خدمة الطاولة 8 min
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 90 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
إجراءات نقاط البيع
فتح الفاتورة والتعديلات والإلغاءات والمجاملات وترحيل الرسوم على الغرفة وإغلاق الوردية.
استقبال الضيوف وإجلاسهم
إدارة المدخل وقائمة الانتظار وقرارات الإجلاس وتسليم الطاولة للنادل.