استلام البضائع
مطابقة التوريد مع أمر الشراء وفحص الحرارة والجودة عند الباب ورفض التوريد بشكل صحيح.
المطبخ
أساسيات فنون الطهي
هيكل الفريق والتحضير المسبق وطرق الطهي الأساسية وكيف يدير مطبخ الفندق الخدمة.
نظرة عامة
هيكل الفريق والتحضير المسبق وطرق الطهي الأساسية وكيف يدير مطبخ الفندق الخدمة. بُنيت الدورة حول الإجراء كما يُنفذ فعلياً أثناء الوردية، مع معيار مكتوب والأخطاء الشائعة وقائمة تحقق للتطبيق.
ما ستكون قادراً على فعله
- تنفيذ الإجراء وفق المعيار المكتوب دون إشراف.
- التعرف على الإخفاقات الشائعة في هذه المهمة وتصحيحها.
- إكمال قائمة التحقق المرتبطة وتسجيل النتيجة.
- معرفة متى يجب تصعيد الموقف إلى المشرف.
المتطلبات
لا يلزم دراسة سابقة. الوصول إلى منطقة العمل المعنية مفيد لقائمة التحقق التطبيقية.
المنهج
التهيئة
2 درساً · 13 دقيقة
- text لماذا يهم هذا الدرس: أساسيات فنون الطهي معاينة 8 دقيقة
- text ما ستكون قادراً على فعله: أساسيات فنون الطهي 5 دقيقة
المعيار
3 درساً · 31 دقيقة
- video عرض الإجراء عملياً: أساسيات فنون الطهي 14 دقيقة
- text المعيار المكتوب: أساسيات فنون الطهي 12 دقيقة
- pdf ورقة مرجعية: أساسيات فنون الطهي 5 دقيقة
في الممارسة
3 درساً · 32 دقيقة
- text الأخطاء الشائعة: أساسيات فنون الطهي 10 دقيقة
- text العمل تحت الضغط: أساسيات فنون الطهي 10 دقيقة
- checklist قائمة التحقق التطبيقية: أساسيات فنون الطهي 12 دقيقة
التقييم
1 درساً · 8 دقيقة
- text مراجعة قبل الاختبار: أساسيات فنون الطهي 8 دقيقة
الأسئلة الشائعة
كم تستغرق هذه الدورة؟
نحو 180 دقيقة من الدراسة، ويمكن تقسيمها على عدة ورديات.
هل تُصدر شهادة؟
نعم. تُصدر شهادة تحمل رمز تحقق بعد إكمال الدورة واجتياز تقييمها.
هل الدورة متاحة بالعربية؟
نعم. كل درس متوفر بالإنجليزية والعربية، والنسخة العربية معروضة من اليمين إلى اليسار.
دورات ذات صلة
التعامل مع مسببات الحساسية
تحديد مسببات الحساسية في الوصفة ومنع التلامس أثناء التحضير والرد على سؤال حساسية الضيف.
تخزين الأغذية
ترتيب التخزين في الثلاجة وانضباط المخزن الجاف ودوران المخزون والملصقات التي تجعله قابلاً للتحقق.