एलर्जेन व्यवस्थापन
रेसिपीमा एलर्जेन पहिचान गर्ने, तयारीका क्रममा सम्पर्क रोक्ने र अतिथिको एलर्जीसम्बन्धी प्रश्नको जवाफ दिने।
होटल तालिम कोर्सहरू
पेसागत क्षेत्र अनुसार कोर्सहरू: फ्रन्ट अफिस, हाउसकिपिङ, फुड एन्ड बेभरेज, किचन, सेल्स र मार्केटिङ, रेभेन्यु र रिजर्भेसन, गेस्ट एक्सपेरियन्स, गुणस्तर र अडिट, सुरक्षा र सेफ्टी, इन्जिनियरिङ र होटल व्यवस्थापन। हरेक कोर्स अरबी र अंग्रेजीमा उपलब्ध छ।
देखाइँदै 1–9 of 9 results
किचन खाद्य सुरक्षा
खतरनाक तापक्रम क्षेत्र, पकाउने र चिस्याउने लक्ष्यहरू, मिति लेबलिङ र दैनिक खाद्य सुरक्षा अभिलेखहरू।
किचन सफाई तालिका
दैनिक, साप्ताहिक र आवधिक सफाई तालिका, हरेक कामका लागि कसले हस्ताक्षर गर्छ र त्यो कसरी प्रमाणित हुन्छ।
किचन सरसफाइ
काम गर्दै सफा गर्ने, भाँडा धुने चक्र, उपकरणको सरसफाइ र सिफ्टको अन्त्यमा किचन बन्द गर्ने।
खाद्य भण्डारण
फ्रिजमा भण्डारणको क्रम, ड्राइ स्टोर अनुशासन, स्टक रोटेसन र यसलाई प्रमाणित गर्न मिल्ने बनाउने लेबलिङ।
चक्कु सुरक्षा
समात्ने तरिका, बोर्ड सेटअप, बोक्ने, धार लगाउने, भण्डारण र काटिएपछि के गर्ने।
तापक्रम नियन्त्रण
सही तरिकाले प्रोब गर्ने, रिडिङ रेकर्ड गर्ने, सीमाबाहिरको नतिजामा कारबाही गर्ने र थर्मोमिटर क्यालिब्रेट गर्ने।
पाककलाका आधारभूत कुराहरू
ब्रिगेड संरचना, मिज एन प्लास, खाना पकाउने आधारभूत विधिहरू र होटल किचनले सेवा कसरी सञ्चालन गर्छ।
फोहोर नियन्त्रण
खेर गएको खाना मापन गर्ने, कारण अनुसार छुट्याउने, र मापदण्ड नघटाई त्यसलाई कम गर्ने किचनका निर्णयहरू।
पदको नाम होइन, वास्तविक भूमिकाको तालिम दिनुहोस्
कोर्सहरू होटल विभाग अनुसार समूहबद्ध छन्, ताकि हाउसकिपर र फ्रन्ट डेस्क एजेन्ट दुवैले आफ्नो सिफ्टलाई चाहिने कुरा पाउन्।