হোটেলের জন্য ফুড সেফটি ট্রেনিং

ফুড সেফটি ট্রেনিং এমন ট্রেনিং যার প্রমাণ একটি হোটেলকে সবচেয়ে বেশি দেখাতে বলা হতে পারে, এবং যেখানে একটি ফাঁকের পরিণতি অতিথির অভিযোগের চেয়েও বেশি।

যে কন্ট্রোল পয়েন্টগুলো গুরুত্বপূর্ণ

গ্রহণের সময়ের তাপমাত্রা, সংরক্ষণের ক্রম ও তারিখ, রান্নার তাপমাত্রা, হট হোল্ডিং, ঠান্ডা করার সময়, একবার পুনরায় গরম করা, এবং অ্যালার্জেন আলাদা রাখা। প্রতিটিই এমন একটি পয়েন্ট যেখানে ব্যর্থতা শনাক্ত ও সংশোধন করা যায়, এবং প্রতিটি থেকে একটি রেকর্ড তৈরি হয়।

রেকর্ডই ট্রেনিংয়ের ফলাফল

প্রশিক্ষিত একটি টিম কোনো ফাঁকা ঘর ছাড়া সম্পূর্ণ তাপমাত্রা লগ তৈরি করে এবং সীমার বাইরের প্রতিটি রিডিংয়ের বিপরীতে একটি সংশোধনমূলক পদক্ষেপ রেকর্ড করে। অসম্পূর্ণ লগ কাগজপত্রের সমস্যা নয়, ট্রেনিংয়ের ফাঁক, তাই একাডেমি লগ পূরণকে প্রশাসনিক কাজ নয়, দক্ষতার অংশ হিসেবে দেখে।

কার এটি প্রয়োজন

কিচেন টিমের পুরো সেট প্রয়োজন। সার্ভিস টিমের প্রয়োজন পাসে তাপমাত্রা সচেতনতা, অ্যালার্জেন সংক্রান্ত প্রশ্ন এবং ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা। রিসিভিং ক্লার্কদের প্রয়োজন ডেলিভারি চেক। মিনিবার বা ইন-রুম সরবরাহ জড়িত থাকলে হাউসকিপিংয়েরও প্রয়োজন।