POS প্রসিডিউর
চেক খোলা, মডিফায়ার, ভয়েড ও কম্প, রুম চার্জ পোস্টিং এবং POS-এ শিফট ক্লোজ করা।
ফুড অ্যান্ড বেভারেজ
HACCP-এর মৌলিক বিষয়
হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস কী, একটি হোটেল কিচেনে সাধারণত কোন কোন ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট থাকে, এবং নিয়ন্ত্রণ প্রমাণ করে এমন রেকর্ড।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস কী, একটি হোটেল কিচেনে সাধারণত কোন কোন ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট থাকে, এবং নিয়ন্ত্রণ প্রমাণ করে এমন রেকর্ড। কোর্সটি শিফটে প্রসিডিউরটি আসলে যেভাবে সম্পন্ন করা হয় তাকে ঘিরে সাজানো, এতে রয়েছে একটি লিখিত স্ট্যান্ডার্ড, সাধারণ ভুলগুলো এবং অনুশীলনের জন্য একটি চেকলিস্ট।
আপনি যা করতে পারবেন
- তত্ত্বাবধান ছাড়াই লিখিত স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী প্রসিডিউরটি সম্পন্ন করা।
- এই কাজের সাধারণ ত্রুটিগুলো চিহ্নিত করা এবং সংশোধন করা।
- সংশ্লিষ্ট চেকলিস্ট পূরণ করা এবং ফলাফল রেকর্ড করা।
- কখন পরিস্থিতিটি সুপারভাইজারের কাছে এসকেলেট করতে হবে তা জানা।
প্রয়োজনীয়তা
আগে থেকে কোনো পড়াশোনার প্রয়োজন নেই। অনুশীলনের চেকলিস্টের জন্য সংশ্লিষ্ট কর্মক্ষেত্রে প্রবেশের সুযোগ থাকলে সুবিধা হয়।
পাঠ্যক্রম
Orientation
2 lessons · 13 min
- text Why this matters: HACCP Basics প্রিভিউ 8 min
- text What you will be able to do: HACCP Basics 5 min
The standard
3 lessons · 31 min
- video The procedure demonstrated: HACCP Basics 14 min
- text The written standard: HACCP Basics 12 min
- pdf Reference sheet: HACCP Basics 5 min
In practice
3 lessons · 32 min
- text Common mistakes: HACCP Basics 10 min
- text Working under pressure: HACCP Basics 10 min
- checklist Practice checklist: HACCP Basics 12 min
Assessment
1 lessons · 8 min
- text Review before the quiz: HACCP Basics 8 min
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
এই কোর্সটি সম্পন্ন করতে কত সময় লাগে?
প্রায় 120 মিনিটের পড়াশোনা, যা কয়েকটি শিফটে ভাগ করে নেওয়া যায়।
কোনো সার্টিফিকেট দেওয়া হয় কি?
হ্যাঁ। কোর্স এবং এর মূল্যায়নে উত্তীর্ণ হলে একটি ভেরিফিকেশন কোডসহ সার্টিফিকেট ইস্যু করা হয়।
কোর্সটি কি আরবিতে পাওয়া যায়?
হ্যাঁ। প্রতিটি লেসন ইংরেজি ও আরবিতে রয়েছে, এবং আরবি সংস্করণটি ডান থেকে বামে সাজানো।
সম্পর্কিত কোর্স
গেস্ট অভ্যর্থনা ও বসানো
প্রবেশপথ সামলানো, ওয়েটলিস্ট, বসানোর সিদ্ধান্ত এবং টেবিলটি সার্ভারের হাতে তুলে দেওয়া।
টেবিল সার্ভিসের স্ট্যান্ডার্ড
স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী বহন, পরিবেশন ও টেবিল পরিষ্কার, সার্ভিসের ক্রম এবং পারিবারিক ও মজলিস বসার ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় পরিবর্তন।
একটি পূর্ণ প্রোগ্রামের মধ্যে এই কোর্স
বেশিরভাগ টিম এই কোর্সটি একটি বিভাগীয় প্রোগ্রামের অংশ হিসেবে করে, যার শেষে একটি যাচাইযোগ্য সার্টিফিকেট মেলে।