HACCP की बुनियादी बातें
हैज़र्ड एनालिसिस क्या है, होटल की रसोई में आमतौर पर कौन-से क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट होते हैं, और वे रिकॉर्ड जो नियंत्रण को साबित करते हैं।
फ़ूड एंड बेवरेज
सर्विस स्टाफ़ के लिए खाद्य सुरक्षा
पास पर तापमान नियंत्रण, एलर्जेन से जुड़े सवाल, सर्विस क्षेत्र में क्रॉस-कंटैमिनेशन और व्यक्तिगत स्वच्छता।
अवलोकन
पास पर तापमान नियंत्रण, एलर्जेन से जुड़े सवाल, सर्विस क्षेत्र में क्रॉस-कंटैमिनेशन और व्यक्तिगत स्वच्छता। यह कोर्स उस प्रक्रिया के इर्द-गिर्द बनाया गया है जैसी वह शिफ़्ट पर वास्तव में की जाती है, जिसमें एक लिखित मानक, आम गलतियाँ और पूरी करने के लिए एक चेकलिस्ट शामिल है।
आप क्या कर पाएँगे
- बिना निगरानी के लिखित मानक के अनुसार प्रक्रिया पूरी करें।
- इस कार्य में होने वाली आम चूकों को पहचानें और उन्हें सुधारें।
- संबंधित चेकलिस्ट पूरी करें और परिणाम दर्ज करें।
- जानें कि कब स्थिति को सुपरवाइज़र तक पहुँचाना (एस्केलेट करना) ज़रूरी है।
आवश्यकताएँ
पहले से किसी अध्ययन की आवश्यकता नहीं है। अभ्यास चेकलिस्ट के लिए संबंधित कार्य-क्षेत्र तक पहुँच उपयोगी है।
पाठ्यक्रम
Orientation
2 lessons · 13 min
- text Why this matters: Food Safety for Service Staff पूर्वावलोकन 8 min
- text What you will be able to do: Food Safety for Service Staff 5 min
The standard
3 lessons · 31 min
- video The procedure demonstrated: Food Safety for Service Staff 14 min
- text The written standard: Food Safety for Service Staff 12 min
- pdf Reference sheet: Food Safety for Service Staff 5 min
In practice
3 lessons · 32 min
- text Common mistakes: Food Safety for Service Staff 10 min
- text Working under pressure: Food Safety for Service Staff 10 min
- checklist Practice checklist: Food Safety for Service Staff 12 min
Assessment
1 lessons · 8 min
- text Review before the quiz: Food Safety for Service Staff 8 min
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस कोर्स में कितना समय लगता है?
लगभग 120 मिनट का अध्ययन, जिसे अलग-अलग शिफ़्टों में बाँटा जा सकता है।
क्या प्रमाणपत्र दिया जाता है?
हाँ। कोर्स और उसका मूल्यांकन पास करने पर सत्यापन कोड वाला प्रमाणपत्र जारी किया जाता है।
क्या यह कोर्स अरबी में उपलब्ध है?
हाँ। हर पाठ अंग्रेज़ी और अरबी में उपलब्ध है, और अरबी संस्करण दाएँ से बाएँ के लेआउट में है।
संबंधित कोर्स
POS प्रक्रियाएँ
चेक खोलना, मॉडिफ़ायर, वॉयड और कॉम्प, रूम चार्ज पोस्ट करना और POS पर शिफ़्ट बंद करना।
टेबल सेवा के मानक
मानक के अनुसार ले जाना, परोसना और टेबल साफ़ करना, सेवा का क्रम, और परिवार व मजलिस बैठक के अनुसार बदलाव करना।
पूरे प्रोग्राम के भीतर यह कोर्स
ज़्यादातर टीमें इसे एक विभागीय प्रोग्राम के हिस्से के रूप में लेती हैं, जो एक सत्यापन योग्य प्रमाणपत्र के साथ पूरा होता है।