প্রি-ওপেনিং হোটেল ট্রেনিং: প্রথম অতিথির আগে যা করতেই হবে

প্রি-ওপেনিং এক বছরের অপারেশনাল প্রস্তুতিকে কয়েক মাসে সংকুচিত করে, আর ট্রেনিং সাধারণত সেই অংশ যা পিছিয়ে যায়, কারণ ভবনের তুলনায় এটি কম জরুরি মনে হয়। আসলে তা নয়, কারণ ওপেনিংয়ের তারিখ সরে না, কিন্তু টিমের প্রস্তুতি সরে যায়।

নব্বই দিন আগে: প্রসিডিউর

যারা প্রসিডিউর মেনে চলবেন তাদের নিয়োগের আগেই প্রসিডিউরগুলো লিখুন। যে বিভাগ এসে কোনো লিখিত স্ট্যান্ডার্ড পায় না, সে নিজেই একটি বানিয়ে নেয়, আর পরে সেই বানানো স্ট্যান্ডার্ড বদলাতে এখন লেখার চেয়ে বেশি খরচ হয়। শুরু থেকেই প্রতিটি প্রসিডিউরের একজন মালিক, একজন অনুমোদনকারী এবং একটি পর্যালোচনার তারিখ দরকার।

ষাট দিন আগে: বাধ্যতামূলক সেট

ফায়ার সেফটি, জরুরি প্রতিক্রিয়া এবং প্রপার্টি ইনডাকশন প্রত্যেক কর্মীকে দেওয়া হয়, যার শেষ তারিখ গ্র্যান্ড ওপেনিং নয়, সফট ওপেনিংয়ের আগে। হাউসকিপিং কোনো পণ্য ছোঁয়ার আগে কেমিক্যাল সেফটি। কিচেন টেস্ট সার্ভিস চালানোর আগে ফুড সেফটি।

ত্রিশ দিন আগে: বিভাগীয় ক্রম

প্রতিটি বিভাগ তার মূল ক্রম সম্পন্ন করে এবং ট্রেনিং রুমে নয়, আসল ফ্লোরে তার চেকলিস্ট চালায়। প্রথম অতিথির আগে একটি হাউসকিপিং টিমের উচিত প্রকৃত ভবনের আসল রুম পরিষ্কার করা, যে রুমগুলো এখনো শেষ হয়নি সেগুলোসহ।

চৌদ্দ দিন আগে: মহড়া

কর্মীদের অতিথি সাজিয়ে একটি পূর্ণ সিমুলেটেড দিন চালান: আগমন, একটি রেস্তোরাঁ সার্ভিস, একটি অভিযোগ, একটি রক্ষণাবেক্ষণ কল এবং একটি ইভাকুয়েশন ড্রিল। এটি যে প্রতিটি ফাঁক প্রকাশ করে, তা না হলে একজন অতিথি খুঁজে পেতেন।

রিলিজের আগে

ওপেনিংয়ের তারিখ যা-ই হোক, অমীমাংসিত ফায়ার সেফটি, বৈদ্যুতিক বা পানি নিরাপত্তার কোনো আইটেম থাকলে কোনো রুম বিক্রির জন্য ছাড়া হয় না। এই সিদ্ধান্ত একবারই, লিখিতভাবে, চাপ আসার আগেই নিতে হবে।

Hotel Operations Compliance Pre-opening